Receta de Alfajores de maicena originales

Si te gustan los postres y los dulces seguro que has comido alfajores de maicena pero, ¿te animarías a prepararlos tú mismo? Hacer alfajores caseros es más sencillo de lo que parece y con esta receta tradicional lo descubrirás.

Ingredientes para 12 raciones de Alfajores de maicena originales:

• 100 Gramos de Manteca o Margarina

• 100 Gramos de Harina 0000

• 150 Gramos de Fécula de maíz o Maicena

• 1 Pizca de Bicarbonato

• 1 Cucharadita de Polvos de hornear

• 75 Gramos de Azúcar

• 2 Yemas de huevo

• ½ Cucharada sopera de Coñac

• 1 Cucharadita de Vainilla

• ½ Cucharada sopera de Ralladura delimón

• Relleno

• Dulce de leche

• Coco rallado

Instrucciones | 30 minutos

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Para hacer estos alfajores caseros empezaremos por trabajar con los ingredientes secos. Así que, lleva la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear a un bol.

Recuerda tamizar los ingredientes para que se repartan de forma uniforme y la masa nos quede sin grumos.

2

Por otro lado, bate la manteca blanca con el azúcar hasta conseguir una crema. Es importante que la manteca esté tipo pomada, no derretida del todo.

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A continuación, agrega las yemas de huevo una por una, asegurándote de que la primera se integre por completo antes de añadir la segunda. Luego, añade el licor junto con la esencia y la ralladura de limón y continua batiendo el conjunto hasta integrar todo en una sola masa.

Si prefieres, también puedes usar ralladura de naranja u omitir este ingrediente.

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Ahora toca unir las dos preparaciones para formar la masa de los alfajores caseros. Ve añadiendo los ingredientes secos a la mezcla poco a poco, amasando con las manos.

Verás como se forma un arenado húmedo, cuando tengas esta textura, termine de unir los ingredientes sin amasar en exceso y reserva la masa en la nevera durante 15 minutos.

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Pasado este tiempo, estira la masa sobre una superficie previamente enharinada, para evitar que esta se pegue, y corta círculos de unos 4 centímetros de diámetro.

La masa para los alfajores debe quedar de medio centímetro de grosor aproximadamente y deben salirte unas 24 piezas circulares.

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Cocina los círculos de masa en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 10-12 minutos. Recuerda engrasar previamente la bandeja y vigilar que no se doren los galletas, ya que deben quedar doradas solo por abajo y blancas por arriba.

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Deja que las galletas se enfríen un poco y ya tendrás lista la base para formar los alfajores de maicena originales. Estos alfajores puedes rellenarlos con dulce de leche y cubrirlos con coco rallado o chocolate para disfrutar a lo grande.

Y si te ha quedado alguna duda no dejes de consultar la receta de alfajores de chocolate o la de los alfajores caseros de colores, ambas con fotos en todos los pasos.

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Si te ha gustado la receta de Alfajores de maicena originales, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Galletas o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

Información adicional

• Coste: Medio

• Para: Postre

• Cocción: Al horno